素食者的朋友们有福了!最完整的茄子料理,让你一次看懂,瞬间变

2020-07-29|浏览量:742|点赞:172

茄子的烹调方法很多,米妈偏爱素淡的吃法,蒜泥茄子常吃,蒸好后浇上蒜汁就可以吃了,也常常拿西红柿跟茄丁一起炒着吃,再不然就是青椒茄丝,金蒜茄丝,茄托算是比较耗油的吃法,不怎幺这样子又炸又烧的吃,总感觉油重。偶尔吃一次也不防!

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【烧茄子】

主料:

茄子(适量)

 

调料:

鸡蛋(适量)、澱粉(适量)、盐(适量)、糖(适量)、醋(适量)、老抽(适量)、生抽(适量)、大蒜(适量)

 

製作步骤:

1、材料图

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2、大蒜切碎,茄子切条。

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3、鸡蛋只取蛋白,打散。

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4、先将蛋白倒入茄条中,再将澱粉倒入茄条中。

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5、边加粉边搅拌,至到茄条上都粘上粉粉。

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6、取一小碗,用醋,盐,糖,老抽兑成料碗,比例大至按鱼香肉丝的料调配,可以根据自已口味儿调整。

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7、调一碗澱粉水。

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8、炒锅倒油,烧热。

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9、下处理好的茄条炸至外皮发黄。

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10、淋油备用。

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11、炒锅留下底油,炒看葱蒜。

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12、将炸好的茄条回锅。

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13、翻炒后倒放料汁。

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14、小火收汁。

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15、临出锅前勾芡。

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